Káposztás tészta

A káposztás tészta nagyanyáink konyhájának étke, manapság nem túlzottan divatos, s különböző főzőműsorokban se nagyon esik szó róla. Talán egyszerűsége miatt, de kevesebb figyelmet kap a megérdemeltnél. Számtalan előnnyel rendelkező étel, olcsó, könnyen és gyorsan elkészíthető, értékes tápanyagokban gazdag ennivaló. Az alábbi egyszerű recept lépéseit végigkövetve bárki könnyen elkészítheti a maga ízletes káposztás cvekedlijét.



Hozzávalók:

1 kg káposzta
0,5 fodros nagykocka
cukor

olaj
   
Flickr by sassyradish        

A káposzta külső néhány levelét lefejtjük, ezekre nem lesz szükség. Ezután a káposztát félbevágjuk, a torzsát mindkét félből kivágjuk. Erre sem lesz szükségünk, de kár lenne kidobni, a gyerekek szívesen elrágcsálják. A megtisztított káposztát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, közben vigyázzunk az ujjainkra. Ha lereszeltük, hagyjuk állni negyedóráig, majd alaposan nyomkodjuk ki a levét. Egy lábasba kevés étolajat öntünk, hozzáadunk egy evőkanál cukrot, amit karamellizálunk. Ha szépen megbarnul az olvadt cukor, rádobhatjuk a káposztát. Átkeverjük, egy csipet sóval ízesítjük, öntünk alá fél deci vizet, és megpároljuk.

Eközben a tésztát egy lábas enyhén sós vízben kifőzzük, csak arra ügyeljünk, hogy a már forrásban lévő vizet sózzuk meg, korábban ne, mert akkor sokkal tovább tart, míg a víz felforr. Ha a tészta megfőtt, szűrjük le, és öntsük a káposztához. Jól keverjük össze, és már tálalhatjuk is. Ki-ki fogyassza ízlés szerint porcukorral, vagy jól megborsozva.

Ha édesen esszük, akkor kerüljük a köménymagot, mert nem lesz jó íze,ha azonban sósan-borsosan fogyasztjuk, akkor bátran szórjunk néhány szem köménymagot a párolandó káposztába, a köménymag ugyanis segít megemészteni a káposztát. Az ízélmény tovább fokozható, ha a káposztás tésztát serpenyőben kissé megpirítjuk, sajnos ez a trükk is csak a borsos változattal működik.

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Tészta